Chez Tonton

Nous venons du Nord-Est de la Chine, une région historiquement appelée Mandchourie. Shenyang était autrefois connue sous le nom de Mukden.

Cette région connaît des hivers longs, des étés chauds et une cuisine profondément liée aux saisons, au partage et à la convivialité.

Notre cuisine est réalisée à la commande, à la minute, avec une approche artisanale privilégiant les saveurs naturelles.

Nous essayons de cuisiner avec le moins d’ajouts inutiles possible. Nous n’ajoutons volontairement ni exhausteur de goût ni colorant artificiel dans nos recettes.

Certains ingrédients traditionnels comme la sauce soja sont cependant fabriqués par des producteurs extérieurs, que nous choisissons avec attention selon leur goût et leur cohérence avec notre cuisine.

Les raviolis, dans notre culture, ne sont pas une simple entrée mais un repas complet.

Notre cuisine privilégie des saveurs naturelles, parfois plus douces que certaines habitudes modernes.

Chaque repas est une rencontre entre la cuisine, le moment, les personnes autour de la table et la sensibilité de chacun.

Depuis 2010, les retours des clients nous aident à faire évoluer notre carte tout en restant fidèles à notre identité.